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人生修改:被赶出家门的官三代 第28章 土八碗 (第1/5页)

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县长高兴地笑了,挥了挥手。

马上有人喊上菜了。

立即,菜上来了。

三个兄弟看着菜,不知是怎么回事。

江山说:“我读书时,同你们讲过,白族的土八碗吧。 ”

老二连连点头,“讲过,我都记得。 ”

\"土八碗\"是白族传统宴席上一套典型的菜谱,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴,色泽鲜艳,滋补健胃,老少皆宜。

土八碗由八道热菜组成。白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。

添加红曲米的红肉炖。

挂蛋糊油炸的酥肉。

加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张。

配加红薯或土豆的粉蒸肉。

猪头、猪肝、猪肉卤制的干香。

加盖肉茸、蛋屑的白扁豆。

木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎。

配加炸猪条的竹笋。

白族土八碗荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。

炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有氽,色泽鲜艳多彩,突出白族饮食酸辣口味特色。

席面用料简单,但形式和礼仪隆重,所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等,很少用高档瓷器,但并不显得粗糙和简陋。

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