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人生修改:被赶出家门的官三代 第45章 偷的半日闲 (第3/5页)

生活江山说出了他们来。

那样的话,他们就完了,要去牢里烧红砖了。

幸亏江山在那边,死死地撑着,挺了过来。

现在的风平浪静了,江山没事了,他们也没事了。

所以,两个人一合计,请江山吃饭。再说些事。

菜一点完,便有菜上来了。

第一盘菜是回锅肉!

回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”, 是川菜中一道历史悠久的菜肴。

其通常做法是,选“二刀肉”,即半肥瘦带皮猪腿肉,清水煮至八成熟后,晾凉,切片,在锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片,慢火将肥肉熬出油份,卷曲呈灯窝状,即民间所谓的“灯盏窝”,之后加入少许盐、郫县豆瓣酱炒出香味,再加入适量青蒜苗合炒,稍时即可。

入盘上桌时,肉汁的浓香和蒜苗的清香使得满屋飘香;送入口中,肥而不腻,细嫩化渣,是佐酒、下饭皆宜的好菜。也可用蒜苔、辣椒、韭菜等时令蔬菜配炒。

菜一上桌,三个人都开始夹肉吃。

这家餐馆的大厨手艺好,这菜炒的很好吃。

第二份菜还没上来,回锅肉的盘中,已经不见肉了!

终于,第二个菜上来了。

该菜以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

刚才吃了几块回锅肉,大家填了肚子。

于是,便喝起了酒来。

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