魂穿四合院,我在禽中求生 第58章 水煮鱼 (第1/5页)
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“锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。再加入适量豆瓣酱炒出红油。
最后加入鱼骨段翻炒均匀,倒入适量清水煮开。汤煮开后,调小火煮几分钟,让鱼骨充分入味。接着把腌制好的鱼片逐片放入锅中。等鱼片变色熟透后,连汤一起倒入放有黄豆芽和豆皮的大碗中。
在鱼肉表面撒上干辣椒段和花椒。锅中再烧热一些食用油,油热后淋在干辣椒和花椒上,激发出香味。
最后撒上葱花和香菜点缀就好了。”
何雨柱认真的听完了王一文的描述,不可思议的问道:“你告诉我这是你自己琢磨出来的?”
王一文肯定的点了点头。
“这道菜肯定是麻辣鲜香,有名字吗?”何雨柱继续问道。
“水煮鱼!”
“嗯,好名字!我这就按照你说的步骤去试试!”
何雨柱不愧是精通谭家菜和川菜的大厨,按照王一文讲述的步骤不一会儿功夫就将水煮鱼做好了。
当滚烫的热油浇洒在辣椒,葱和香菜上时,一股从未有过的香味顿时扑鼻而来!霎那间席卷了整个屋子,不!应该是整个大院。
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