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第95章 准备过年 (第1/5页)

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把大锅烧热,放上一大勺子素油,烧热了再放点花椒大料炒香,再扔几个干辣椒,放一小勺酱,拍扁的蒜子,再把刚才炖好的鱼骨头下锅翻炒,放点点酱油调一下颜色,最后放上黄豆芽,继续翻炒。

没有红九九,只能自己想办法调味儿了,等她再大一点儿,一定把做菜这些料都备齐,这是一个吃货的基本素质!

人多,鱼多,汤也多,多放点豆芽才好吃。

福宝无奈的想着,还不忘迈着小短腿监督刘氏干活儿。

等差不多了就把刚才盛出来的炖鱼的汤倒到锅里,继续烧开。

嗯,等家里银子再多一些,再吃这个的时候,就可以搞点鸡和大骨头炖个高汤出来,那味道就要更上一层楼啦!

福宝一边心里嘀咕着,一边催着刘氏把剥好的蒜子剁成蒜末,葱花切好,再把干红辣椒切碎一点儿。

把清水里的鱼片捞出来控干水,打了个鸡蛋清抓匀,本身是要再放点儿玉米淀粉的,可以,现在这个时代并没有,她就用了一点点玉米面代替。

刘氏在锅里放好合适的盐,继续烧火。

福宝见这盐黑乎乎的,一点儿也不白,肉眼可见有很多杂质。不像后世吃的精盐那么纯。

她听刘氏说这是用粗盐碾碎的,这样的盐便宜些,细盐贵得很哩!

等到空气中弥漫着香味儿,豆芽也炖得差不多了,福宝催着刘氏用笊篱把汤里的豆芽和鱼骨头都捞出来,放到大盆里装好,

把抓好的鱼片一点点的放到锅里,用勺子慢慢推开。等汤稍微一煮开,马上捞出来,这样鱼肉才够嫩。

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