第169章 (第5/5页)
将里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、鸡蛋清和淀粉,用手抓匀,腌制15分钟,让肉片充分吸收调料,变得滑嫩。
腌制好的肉放到一边,准备配菜,豆芽去根,白菜心竖着对半切两半,葱切段,姜切片,大蒜剁成蒜末备用。
一切准备好,锅中加入适量的油,烧热后放入干辣椒和花椒,小火炒香后捞出备用。再加入空间拿出来的郫县豆瓣酱,小火炒出红油后加入葱段、姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
�6�8待香味出来后锅中加入适量的水,大火烧开先下入豆芽和白菜心,煮至断生后捞出,拿出一个大汤碗铺在碗底。