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第217章 香味吸引来了食客 (第3/5页)

“如今天气逐渐转凉,酱肉、卤味这些菜品能放,调制卤水的材料昨天已经列了清单让屠石买回来了,等会我告诉你们怎么配。”

“酒酿圆子和甜酒冲蛋很简单,后院有石磨,糯米我们来的时候也带了,等会用骡子磨点糯米粉,明天可以直接用来做糯米圆子。”

“炸鸡、炸面、春卷,等会我也会给你们示范。”

炸鸡用的是半大的一斤多不到两斤的嫩鸡,腌制之后,裹上调好味道的面糊炸就行了。

鸡必须得是每天清晨现杀的,前期数量有限,一天限量三十只,如果生意好,庄子上的不够还可以去之前的农场进货,之前买鸡的时候她便跟那边商量过的,那农场至少还有上千只鸡呢,足够她挥霍一阵儿了。

鸡爪和鸡胗可以用来做卤味。

卤制好的食物,稍稍加些调料都是一道下酒的好菜。

至于炸面,其实也就是类似于前世吃过的方便面,做好的面条固定好形状之后先炸成面饼,吃的时候直接拿来煮了调味即可。

炸好的面饼控油之后放凉,密封在缸子里,在这种天存放个十天半个月是没问题的,比起现做的要方便许多,最关键的是,别有风味,作为花间醉的一道面食小吃很合适。

宋允棠大致与大家说了每种菜品的做法,便和大家一起忙开了,陶氏和陈氏,杀鸡的杀鸡,揉面的揉面,方天赐拉着骡车去磨糯米粉,宋允棠则在一旁根据自己的经验配置调料,估摸着味道差不多了,便将陶氏陈氏准备好的食材一一给她们进行示范。

刚开始制作,许多事情大家还不熟练,速度难免慢了些。

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