第24章 四碟八碗 (第1/5页)

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最先被端上来的是四碟冷菜。

京城的宴席通常讲究“四碟八碗”，即四碟冷菜、八碗热菜。

冷菜有炸丸子、猪头肉、酱肘子、芥末墩、豆酱、肉皮冻等，热菜有红烧肉、糖醋排骨、清炖鸡等等。

在老燕京的宴席中，还有一些比较有特色的菜肴，如红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜、米粉肉、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉、烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅等。

当然，这年头条件有限，而且又不是结婚，宴席就有些不那么正式了。

首先是四个删减版冷菜，像酱肘子，猪头肉之类的含肉的菜一个没有。

被端上来的四个凉菜分别是一个乾隆白菜，一个拍黄瓜，一个凉拌豆芽，一个油炸花生米。

菜一被端上来，就被一群小孩子哄抢而空。

整日里都是红薯、杂粮馒头，一群小子们也是快馋哭了。

大馋丫头贾张氏也是真不要脸！

一个大人不顾形象和一群孩子们抢饭吃，最后还把盘子抢走了，祖孙俩用馒头蘸着盘底的麻酱吃得不亦乐乎，完全不顾周围人的目光。

没夹到一口菜的吴家人面面相觑，脸色都不是很好看，也算是率先领略到了95号大杂院淳朴的民风。

陈泽眼疾手快，在贾张氏清盘的时候，抢到最后一片乾隆白菜。