第262话 水波鳟鱼 (第3/5页)
在把心情平复下来后,薙切蕾欧若拉也有些为郑轲担心了。
“为什么你会觉得简单?”梅纳则是另一种心情,甚至有些欣赏起郑轲来。
一名年轻厨师如果连自信和自大都没有,那么他成为主厨之后,肯定会失去这些东西。
“因为可以用基本的工具,就能把这道菜品做出来,不需要多余的厨具和调料,甚至不需要平底锅,很少有菜品能做到这一点儿。”
郑轲把两侧的鱼皮全部去掉之后,便将整鱼放在盘子上,左手摁住鱼肉,右手拿起厨刀,从尾部向头部切去。
整个动作一气呵成,鳟鱼从中一分为二,被彻底破开。
漂亮!
梅纳看到郑轲干净利落地切开鳟鱼,截面光滑整齐,明显是一刀切下。
能够摸准鳟鱼的主骨,并精准的将上下两片分开,真的很不简单。
“我记得一般厨师都是用鱼刀,你倒是直接使用主厨刀了。”梅纳好奇的说道。
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