第262话 水波鳟鱼 (第4/5页)
鱼刀是专门用来剖鱼的刀具,刀身细长,很容易除去鱼骨,同时又能很方便地把鱼肉切成薄片。大部分人如果对自己的刀工不太放心,多会使用这种厨刀。
“我知道。”郑轲擦了一下额头的汗,“但是还要刻意去找,所以觉得有些麻烦。在华夏,很多时候,厨师都只用一把刀处理食材。”
梅纳微微点头,在多年一千,他刻意去过华夏,对华夏的刀工也非常敬佩。
“如果是这样,那就能够解释你为什么说简单了。”梅纳摸着嘴角的胡子,露出了轻笑。
见到梅纳不再问话,郑轲也再次处理起面前的鳟鱼。
三条鳟鱼依次被切开,取出主骨后,郑轲再次将鱼尾、鱼肉摆好,就像一条整鱼一样。
接着,郑轲又将黄油与柠檬汁混合制成沙司,摆在餐盘的一侧,煮好的蔬菜作为装点,被他摆在在餐盘的四周。
“老师,菜品做好了,请慢用。”郑轲将三盘水波鳟鱼,放在了三名评委的面前。
这道水波鳟鱼,没有加多余的调料,唯一的调味品,就是摆在餐盘边缘的沙司。鱼肉的鲜美,完全取决于鱼肉本身的味道,以及黄油柠檬沙司。
梅纳拿起刀叉,轻轻切开鱼肉,送入口中。
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