第144章 做驴打滚 (第4/5页)
“因为这种食品是用‘泮塘马蹄’制作的，所以隆坤将其命名为‘泮塘马蹄粉’。”
“随后，隆坤在当地开设了‘泮塘五秀’的店铺，销售‘泮塘马蹄粉’以及其他‘泮塘五秀’的制品，这些食品逐渐在世间流传开来。”
“而‘泮塘马蹄粉’，就是我们今天所说的马蹄糕。”
“好啦，马蹄糕做完了，马蹄糕的典故也听完了，我们开始做下一种美食——驴打滚。”
驴打滚，又称豆面糕，是华夏东北地区、老BJ和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老BJ郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
秦霁岚站在操作台前，面前摆放着各种食材：糯米粉、玉米淀粉、白糖、温水、红豆沙和熟黄豆粉。
“第一步先准备食材。将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀，备用。”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）