第81章 美食 (第3/5页)

他先把牛肉切成均匀的薄片，放入一旁备好。

接着，将米粉放入滚烫的开水中煮，期间不停地用筷子搅拌，以确保米粉受热均匀。

煮好后，迅速捞起过冷水，让米粉保持劲道的口感。

随后，他在热锅中倒入适量的油，待油温升高，放入葱姜蒜爆香。

紧接着，加入特制的炸酱，那炸酱在锅中滋滋作响，散发出浓郁的酱香。

他快速翻炒，让炸酱的香味充分释放。

之后，把切好的牛肉片放入锅中，大火爆炒，牛肉片瞬间变色，散发出诱人的肉香。

做完这两样简单的菜品后，老板一刻不停，马上投入到翘脚牛肉的制作中。

他精选上等的牛肉，切成薄而均匀的片状，然后准备一锅精心熬制的牛骨汤，将牛肉片轻轻放入汤中汆烫，片刻后捞出，牛肉片鲜嫩多汁。

向阳肉片的制作则更为精细，他把猪肉切成薄如蝉翼的肉片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。

起锅热油，将肉片快速滑入锅中，翻炒至变色，再加入葱姜蒜和各种调料，炒出香味，最后加入配菜，一道色香味俱佳的向阳肉片就出锅了。

冬瓜温肉的制作相对复杂一些，老板先把冬瓜去皮切块，猪肉切成小块。

锅中倒油，放入猪肉块煸炒至出油，再加入冬瓜块一起翻炒，随后加入适量的水，慢慢炖煮，让冬瓜充分吸收猪肉的香味和汤汁的鲜美。