第3章 制作麻酱鸡丝凉面,这是一门技术活! (第5/5页)
面很快煮熟,为了使其快速降温,苏晨将它们捞出来放进一个小盆,里面装着早就准备好的凉白开。
过两遍凉水之后,沥干水分,分在两个碗里面。
这个过程中有一点需要注意。
为了避免面条粘连在一起,需要适当的加入一点香油,不停的搅拌。
苏晨忙活了大半天,总算是来到了最后一道步骤。
他将黄瓜丝,胡萝卜丝还有豇豆段放在面条上面,然后倒上调制好的麻酱,开始搅拌。
冷却好的鸡胸肉也用手撕成细小的鸡丝。
千万不能用刀,刀切出来的鸡丝是没有灵魂的。
搅拌的时候,力道不可以太猛。
否则那些面条会断裂,或者粘成一团,导致麻酱不均匀。
总之,这也是个技术活。
随着麻酱和面条完美的融合在一起,浓烈的香味顿时散发出来,从厨房飘到了客厅。
苏小雪本来正在聚精会神的看着动画片,突然,她耸了耸小鼻子。
“诶?什么东西这么香?”
噔噔噔,她放下怀里抱着的大熊猫玩偶,跑向厨房。
这时,苏晨也正好端着两碗麻辣鸡丝凉面走了出来。