第3章 制作麻酱鸡丝凉面,这是一门技术活! (第4/5页)
光是闻着,就让人的口腔中不由自主的分泌出唾液。
苏晨将其中一份麻酱倒出来,又加了点之前做好的油泼辣子进去。
他还是挺能吃辣的,不过苏小雪还小,这个年纪吃太多辣不好,容易刺激到肠胃,造成腹泻。
弄好这些,鸡胸肉也炖好了。
苏晨掀开锅盖,道道白汽从中升腾而出。
他用一根筷子轻轻插入鸡胸肉中,没怎么用力气便来了个透心凉。
这样鸡胸肉便算是炖好了。
然后换掉锅中的水,将豇豆段煮熟,黄瓜丝和胡萝卜丝都可以生吃,并且生的搭配凉面口感更佳。
接下来的煮面就比较简单了。
是个正常人都会。
只需要把水烧开,然后扔一把面条进去,等着熟就行。
苏晨用的是圆面,和其他种类的面条比起来,圆面更适合用来制作凉面。
经常下厨的人都知道,在制作面类菜品的时候,不同的面条种类,所带来的口感也是不同的。
或许会有人觉得,不就是一份面条吗?至于搞得那么麻烦?
但其实不然。
就用常见的牛肉面来举例子,粗面细面,刀削面等等,都可以制作。
做出来之后,表面上看它们都是牛肉面,实际上吃了之后才知道,每一碗都有它们独特的口感。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)