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第3章 制作麻酱鸡丝凉面,这是一门技术活! (第3/5页)

菜刀和案板的碰撞声在厨房中很有节奏感的响起。

天花板的吸顶灯照射在菜刀的侧面,散发出阵阵银光。

苏晨的手与肩膀几乎是同频的都微微抖动着。

看着案板上粗细均匀的黄瓜丝和胡萝卜丝,他惊呆了。

要知道他之前别说切丝了,就连切片都是笨手笨脚的。

现在却是直接达到这种地步。

若是拍个视频发到网上,想必也能引来网友们的一句好活当赏吧?

除了黄瓜丝和胡萝卜丝外,苏晨又将豇豆切成段。

这些五颜六色的食材不仅仅是好看,也能增加凉面的口感和营养价值。

这道凉面最最灵魂的地方,莫过于名字中带着的那两个字——麻酱。

麻酱的应用非常广泛。

像是火锅蘸料,制作各种小吃甜点什么的,总能够看到它的身影。

制作方法也很简单,不过由于地区的不同,口感上也会有一些差异。

作为一名地地道道的江城人,苏晨深知这里的饮食特点。

主要是鲜,咸,辣,并且还偏油腻。

根据这些特点,他找来一个干净的碗,依次往里面加入芝麻酱,盐,酱油,醋,糖,以及少许的鸡精还有香油。

按照比例,两人份的麻酱就这样调制好了。

空气中都弥漫着一股奇特的清香。

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