第91章 奶皮枣泥卷 (第4/5页)
将筛子放入瓷碗中,上面放上笼布,用勺子将棉絮状的牛奶捞出放在笼布上过滤,大概过个两盏茶的时间,把笼布提起来,攥出多余的乳清,牛奶就会变成面团一样了。
然后再在案板上把牛奶团擀平,做出四方四正的造型,加入枣泥馅儿,慢慢卷成一个一个小圈圈,再切上花刀,就成了。”
江雪凝一边听着一边点头,直到听完才感慨道:“怪不得这么好吃呢,原来做起来这么精细啊?”
江雪灵点点头,大禹朝的糕点,在她眼里看来,与其说它是一种吃食,倒不如说是用能吃的材料做出来的艺术品。
白案师傅们可以用食材制作出各种造型各异的美食,这些糕点的精和美,蕴含了饮食文化的美学和情趣,鲜活存在于人们的生活中,仅仅把它们当做食物是远远不够的。
看着江雪凝这么感兴趣,她便打趣道:“糕点好吃,但是手艺难学,一个优秀的糕点师傅,一双手巧得像是被施了法术一样,能变出各种各样的糕点,当然也能像你说的那样,赚好多钱呢。”
江雪凝眼里的光越来越盛,小声道:“如果给我机会去学做糕点,那我除了每天都有糕点吃,还能给家里赚钱,那该多好啊……”
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