第四十二章 小镇二叔 (第3/5页)

大家一看，这鱼通体似一筒状、头部扁平、鳞片细小、背部黑褐色，通体上下有不规则的黑色斑点，有着灰黄色的腹鳍和尾鳍，一对胸鳍则是黄色。

谭克说，“这就是细鳞鱼，呼努尔河中特有的鱼类。这种鱼肉质细嫩，蛋白质含量高、脂肪含量低、鱼卵又是珍贵的补品，在清朝时常被东北官员作为‘贡鱼’上贡给朝廷。”

说到这里，谭克将手中的鱼举起来，说，“你们闻闻这鱼有什么味道？”

江近东好奇地凑上去一闻，说，“怎么没有鱼腥味？那味道闻着有点像什么香味……”

谭克咧嘴一笑，说：“这细鳞鱼通体散发着黄瓜的香味，没有鱼腥味！这种鱼很娇气，离水即死，市价八十多元一斤，上锅清炖，鱼肉鲜美可口，无需任何佐料。现在捕捞泛滥，很多人不是电就是炸，要不就用那种‘绝户网’，河里的细鳞鱼已经很少见了。”

正说着，伙计端了一个盘子出来，给每人面前放了一个黑红色的小碗。

谭克说，这个碗里的佐料是韭花、野葱、腐乳和麻汁调成的特制酱料，吃手把肉用的。

“手把肉是呼伦贝尔草原蒙古民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉的意思。蒙古人正宗的吃法都是蘸盐面吃，这些佐料都是为了将就你们这些游客才改进的。”漆雕山给大家解释了一下。

谭克说，“我爸这的手把肉是用的黑头羊，是杜泊羊和内蒙土种羊的杂交品种，脂香肉嫩，没有膻味儿，可是羊肉中的上品美味。大块带骨头的鲜嫩羊肉，都是现杀现煮，不放任何调料。”