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第166章 学腌酸菜 (第2/5页)

“婶子。”

祝愿把带的东西递给大队长媳妇。

“小祝知青,你来就来吧,怎么还拿东西呢!”对方笑眯眯的开口。

她虽然嘴上这么说,但拎袋子的手可一点不含糊,揣得紧紧的。

“您今天可是我师傅,拜师学艺,不得送个拜师礼啊!”祝愿开玩笑道。

“哈哈哈,你这孩子,来,咱们开始吧。”

大队长媳妇带着她走到后院,他们家一般都在后院腌酸菜。

这里宽敞,太阳也照不到,是最适合的地方。

“这腌酸菜呀,首先得准备坛子,缸也行,我就猜着你第一次不咋会,特意给你也准备了一个,你一会就用它。”

大队长媳妇指着一个小坛子开口。

“选择容器也是有讲究的,你回去自己腌的时候,千万不要用铁制的坛子。”她看着祝愿叮嘱道。

“好,我记下了!”祝愿微微点头。

“还有就是大白菜的选择,一定要挑没有腐烂的白菜,而且得把外面的老菜叶去掉,咱们要的是里面的嫩叶。”

“我这些菜是已经洗干净晾晒过的,你回去自己做的时候也需要经过这一步,晒三到五天就行。”

“时间太长或者太短都不合适,太长的话腌制的酸菜不脆,太短在撞缸的时候又会断裂。”

“这些都是前期的准备工作。”

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