第36章 银芽鸡丝 (第5/5页)
所有人都看的是目瞪口呆。
刘威更是惊讶地张大嘴巴完全说不出话。
冯明远这一手庖丁解鸡,真的是把刘威给震撼到。
接着冯明远把鸡脯肉修整一番,把颈膜给剔掉后,把鸡脯肉片开切成火柴棍粗细的丝。
切好了鸡丝,冯明远很迅速对鸡丝进行腌制上浆。
再拿来一些长短整齐的豆芽,掐头去尾留下中断的部分。
把豆芽和鸡丝都准备好,冯明远还是找了一小根香菜梗。
一切准备就绪,冯明远开始烹饪这道菜。
首先是鸡丝滑油,低油温下锅,鸡丝变色便捞出,之后锅里只留下很少的一点点油。
先把葱姜末下锅煸炒,出香味后把银芽下锅煸炒。
在银芽还未出水时,便把之前滑油鸡丝下锅。
接着调好的碗汁烹入锅中,大火迅速翻炒,让碗汁均匀包裹在鸡丝和银芽上。
最后撒上香菜梗出锅装盘。
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