第47章 详细教父亲宫保鸡丁 (第5/5页)
她很清楚宫保鸡丁这道菜配方的重要性。
在如今这个时代,这道菜已经失传。
但是很多有传承厨艺世家,包括是厨艺协会的厨王、厨公、厨伯、厨侯们都知道。
这道菜曾经是厨神规定,每位亥厨师都必须要能做好的菜之一。
张馨悠知道,这道菜配方对某些人的意义。
但冯明远知道她通过和女儿视频,看到了他在后厨教这道菜。
他还是没有阻止张馨悠看到这道菜。
甚至连配方比例都没有隐瞒。
冯明远接下来开始做这道菜。
首先是把花椒下锅炸到几乎焦糊,炸出了足够的香味,再把辣椒段下锅炸到深红捞出。
花椒和辣椒都捞出去,冯明远这才把鸡丁下锅煸炒。
鸡丁煸炒变色后,再把花生米下锅,之后把碗汁分成三次下锅去炒。
让碗汁完全包裹在鸡丁和花生米上。
最后再把炸过的辣椒段下锅翻炒均匀后,淋入一点醋便出锅装盘。
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