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第186章 新菜式 (第2/5页)

二是想要保持神秘感,能让这两位福满园大将的期待拉满,最后的效果加倍。

两人离开后,整个后厨就剩下了苏小满一人。

她这才将切好的肉条加盐和少许酒腌制片刻。

等待的时候,她找出面粉和淀粉,加入适量清水搅拌成酸奶状的面糊。

再将将腌好的肉条放入面糊中,使每根肉条表面都均匀包裹上一层面糊。

然后就可以起锅烧油。

锅里的油要稍微多一些,油温五成热时,将裹好面糊的肉条逐一放入锅中炸至微黄,捞出。

随后,再将捞出的肉条用稍高些油温的油复炸一次,直至金黄酥脆。

炸好?肉条后,只要再锅中炒至些糖醋汁?,把肉条倒入糖醋汁中,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。

苏小满动作娴熟地做好以上所有,端着刚出锅的糖醋里脊走出了后厨。

此时,大厅中已零星坐了几位客人。

徐掌柜见她出来,顿时抬手一挥,无声地将三个伙计都招了过来。

他,马良还有三个伙计聚在离后厨最近的一个角落,等苏小满把菜放桌子上,然后下令让他们动筷子吃。

他们手上一人拿双筷子,满眼期待。

“你们……”苏小满环视一圈,小声问,“谁先来?”挑挑眉。

“那个,我,掌柜的,我先来吧。”

马良有点等着急的样子。

徐掌柜并不介意。

于是,马良就在众人的围观下,夹起一块肉送入了口中。

嚼一口后,眼都睁大了些,“嗯?”

“东家,这肉你是怎么处理的?”他咀嚼的动作不停,“口感外酥里嫩,酸中带甜。”

几种感觉本该互相排斥,可偏偏在这道菜中融合得很好,互相衬托又相互独立。

马良咽下口中的肉,“哇。这手艺,厉害。”

这姑娘小小年纪就能有如此水平,难得。

徐掌柜见老搭档马良,竟然给了苏小满这么高的评价,有点不敢相信。

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