人生修改:被赶出家门的官三代 第38章 请客 (第3/5页)
这屋子有十五个平方,就摆一张大桌子。
江山说:“给我上你们拿手的菜。”
伙计一听,忙去将老板喊来了。
老板亲自写单。
“我们这最有名的菜是砂锅鱼。”
江山问路时,就听说过了。“那就来一份。 ”
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。
看到江山点了推荐的菜,老板高兴:“还有永平黄焖鸡。”
在滇西走动,谈论到吃,首推大理。
大理的小吃不但品类齐全,而且特色鲜明,但在大理,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。
永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡,选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料,辅以食盐、味精、酱油等调味料,采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。
江山说:“你的三道拿手菜,剩一个叫什么菜。 ”
老板说:“鹤庆吹肝。”
江山点头,“三个都齐吧!上了! ”
读者老爷,你吃过吹肝吗?
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