第103章 满满的课程 (第3/5页)
也会让傅夫人越发的看低了自己,认为自己就是以色侍人,哄走了她的儿子。
燕南南能够保送,智商自然不会差。
她装作若无其事的样子,说道:“既然妈想听听我的意见,那我可就说了。说的不好的地方,大家多担待啊!”
上面的傅老夫人笑眯眯的点点头。
傅先生也专注的看着她。
都想知道,面对傅夫人的刁难,燕南南会怎么表现。
身为豪门少奶奶,出去交际应酬,少不了被人言语激将,挑刺。
如果不够进退有度,如果不够机灵,是很容易落下口舌。
傅夫人的这番话,虽然也是挑刺,但是比外面那些人的刁难,已经委婉很多了。
就算是傅老夫人,都想看看燕南南的临场反应。
燕南南指着其中的一道菜,说道:“这道菜的名字叫做东坡肉,是属于浙菜的经典菜品。此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间,苏东坡出任杭州刺史,发动民众疏浚西湖,大功告成,为犒劳民工,吩咐家人将百姓馈赠的猪肉,按照他总结的经验:慢着火少着水,火候足时他自美,烹制成佳肴,与酒一起分送给民工。家人误将酒肉一起烧,结果肉味特别香醇可口,人们传颂东坡的为人,又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”,经历代厨师的不断总结发展,而被公推为H市第一名菜。”
“这道菜很多大厨都会做,都能做,但是每个大厨的手法都略有不同。今天为我们做这道东坡肉的,应该是蔡师傅。蔡师傅是极其擅长江浙菜系的,他的功底深厚,火候掌控的非常精妙。这肉质的选择、佐料的份量,配料的成分,可以说是恰如其分。”
“这道菜算是东坡肉的改良版,比较适合现代人的口味。我燕氏菜谱所记载的东坡肉,是比较传统的做法。我如果来做这道菜,我的做法是……”燕南南由浅入深,侃侃而谈,将东坡肉讲的通俗易懂,哪怕是厨房小白,都能听懂。
“都说文无第一,武无第二。每个人都有自己的评判标准。蔡师傅照顾奶奶的胃口,所以做的更加的软烂入口,肥而不腻,配料的清爽,恰到好处的中和了肉质的肥腻。”
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