第120章 烤鸭真香 (第2/5页)
“等县城店铺收拾好了,我带你们去店里做烤鸭,那里东西齐全,你们也不用轮着用灶。这几天你们就先将就一下,按照我给你们的烤鸭步骤再练习练习。”
三人面面相觑,还是金满福开口询问:“公子,我们三人烤鸭的手法有什么问题吗?”
“你们的烤鸭虽有差别,但基本一致,我的烤鸭的确跟你们的有所不同,而且要求也会更高。”
李墨忽然想起来件事,“你们认字吗?”
要是不认字,他写了步骤也没用。
结果是程全认字,其他两个都只认识一些基础的,这大大出乎李墨的预期,他还以为那钱宇和金满福会认字呢,毕竟这两个都是从高门大户里出来的厨子,按理说生活水平会更好,没想到居然没认多少字。
程全能认字完全是因为祖上都是开店,不认字会比较麻烦,所以从小他就读书,只是天分不佳,所以也只是认字而已。
“那这样吧,我说一遍,回头再写下来给你们。”李墨站起身来,道,“你们都有同样的毛病,那就是鸭子表皮破了,这不行,从褪毛开始就不能让皮面破一点,烤的时候也不行。”
“再者就是最重要的一点,要将掏膛后的鸭子吹气,吹的鼓起来,充气丰满的同时皮表不能破裂。”
李墨絮絮叨叨把自己记得的要点钱说了一遍,回头问他们记住了没。
三人齐齐点头。
李墨看了一眼外面的:“今天就算了,明天你们再练,练之前我先给你们做个示范。”
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