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第75章 麦芽糖做出来了(一) (第4/5页)

等糯米饭煮得差不多了,福宝就让孙氏盛出来。

等稍微凉一些,就把切好的麦芽和糯米饭搅拌到一起,让它们保持温乎的状态,静等发酵。

因为这次做的也不多,福宝就让孙氏用大盆装着,都弄好后就放到炕头,盖上盖帘和被子,像发面一样发酵。

其实要是做得多,就就着刚才蒸糯米饭的锅,把切好的麦芽拌进去,在锅里发酵也很好哩!不过这次少,就没必要占着大锅了。

冬天天冷,他们是上午早早就弄好了这些的,一直到下午才发酵好,这发酵出来的水就是糖水了。

把他们都用纱布包起来,再把汁水挤出来,尽量挤干净,在用纱布过滤挤出来的汁水,把渣子滤出去,剩下的汁水熬成糊,就是麦芽糖了。

这渣子自己吃也行,烙个饼啥的,就是没啥营养,但是甜滋滋的,在没啥好吃的的时候,味道也是不错的,也可以用来喂猪喂鸡,一点儿不浪费。

熬糖这一步说起来容易,做起来可是挺难的。

福宝怕一次不能成功,特意让孙氏把汁水分成了三份,慢慢实验。

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